دانلود جدیدترین طرح های توجیهی و امکانسنجی
آخرین محصولات فروشگاه
محبوبترین محصولات
طرح توجیهی استقرار نيروگاه هاي خورشيدي در نواحي و شهركهاي صنعتي مطالعات امکان سنجی مقدماتی طرح توجیهی تولید پرورش بسته بندي قارچ طرح احداث کارخونه داروسازی مطالعات امكان سنجي مقدماتي و طرح توجیهی بسته بندي و فرآوري روغن زيتون

طرح توجیهی و مطالعه امکان سنجی مقدماتی طرح اولیه آنزیم های صنعتی پکتیناز ، لیپاز ، سلولاز ، آمیلاز و کیموزین میکروبی

طرح توجیهی و مطالعه امکان سنجی مقدماتی طرح اولیه آنزیم های صنعتی پکتیناز ، لیپاز ، سلولاز ، آمیلاز و کیموزین میکروبی

مقدمه :
اهمیت آنزیم ها در صنایع غذایی با در نظر گرفتن دامنه وسیع کاربرد تجاری آنها مشخص می شود .
آنزیم ها قادرند به طور اختصاصی در تغییر همه ماکرومولکولهای بیولوژیکی اصلی ، پروتئین ها ،
هیدراتهای کربن ، چربی ها و اسید های نوکلئیک و نیز مولکولهای کوچکتر نظیر اسید های آمینه قندها و
ویتامین ها دخالت نمایند . این دلیل اهمیت اصلی آنزیم ها در صنایع غذایی است . مواد خام در ابتدای هر
خط فرآیند غذایی حاوی دامنه گسترده ای از ؟آنزیم هایی با منشا درونی است . برخی از این آنزیم ها در
طی فرآیند و پس از آن فعال باقی می مانند ، که می توانند نقش مفید یا مضر در فرآوری داشته باشند .
مثال روشنی از این امر فعالیت آنزیم های پکتیناز است که اغلب طی تهیه آبمیوه ها منجر به شفاف
سازی محصول نهایی می شوند . هرچند فعالیت پکتیناز اضافی باقی مانده در کمپوت میوه می تواند سبب
نرمی بیش از حد و افت کیفی محصول گردد .بسیاری از تولید کنندگان محصولات غذایی برای بهبود کیفیت محصول نهایی از آنزیم هایی با منشا
خارجی نیز استفاده می کنند


اشتراک بگذارید:


پرداخت اینترنتی - دانلود سریع - اطمینان از خرید

پرداخت هزینه و دریافت فایل

مبلغ قابل پرداخت 6,000 تومان
عملیات پرداخت با همکاری بانک انجام می شود
کدتخفیف:

درصورتیکه برای خرید اینترنتی نیاز به راهنمایی دارید اینجا کلیک کنید


فایل هایی که پس از پرداخت می توانید دانلود کنید

نام فایلحجم فایل
anzim_562534_3063.zip722.9k





پرفروش ترین محصولات